Ribolla Gialla
Vitigno autoctono friulano che risulta noto già dal 1300. Il nome deriva dallo sloveno Rébula, che nel dialetto friulano è diventato Ribuele. Agli inizi del secolo scorso, durante l’Impero Austro-Ungarico, i filtrati dolci di Ribolla erano molto apprezzati e quotati. La Ribolla deve il suo nome al caratteristico alto contenuto di acidità malica che, nei tempi passati, portava il vino a “ribollire” nelle damigiane.
Questo antico vitigno viene oggi coltivato prevalentemente nella fascia collinare che si estende da Tarcento e, passando attraverso il Carso, arriva fino all’Istria. La Ribolla Gialla trova la sua migliore espressione in collina, dove questo vitigno vigoroso, dal germogliamento e maturazione tardive, dà ottimi risultati.
Riconoscimenti o news
Guida Gambero Rosso 2024: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2022 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2023: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2021 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2022: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2020 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2021: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2019 – 2 calici neri
Bibenda 2011: Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2010 –3 grappoli
Bibenda 2012: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2011 – 3 grappoli
Bibenda 2013: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2012 – 3 grappoli
Bibenda 2020: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2018 – 3 grappoli
Bibenda 2023: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2021 – 3 grappoli
Bibenda 2024: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2022 – 4 grappoli
Guida Bio Certificato di Eccellenza 2021: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2019 – 4 foglie
Guida Bio Certificato di Eccellenza 2022: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2020 – 4 foglie
Guida Bio Certificato di Eccellenza 2023: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2021 – 1 foglia d’oro
Guida Bio Certificato di Eccellenza 2024: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2022 – 4 foglie
Note sensoriali
Colore giallo paglierino. Profumo fresco che ricorda il limone e fiori gialli (ginestra). Sapore secco e vivace.
Suggerimenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, con pesci grassi (Aringa, Sgombro, Halibut, Triglia, Anguilla, Baccalà, Salmone), frittura mista di pesce e antipasti delicati di pesce.
Riconoscimenti o news
Guida Gambero Rosso 2024: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2022 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2023: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2021 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2022: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2020 – 2 calici neri
Guida Gambero Rosso 2021: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2019 – 2 calici neri
Bibenda 2011: Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2010 –3 grappoli
Bibenda 2012: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2011 – 3 grappoli
Bibenda 2013: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2012 – 3 grappoli
Bibenda 2020: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2018 – 3 grappoli
Bibenda 2023: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2021 – 3 grappoli
Bibenda 2024: Ribolla Gialla DOP Friuli Colli Orientali 2022 – 4 grappoli
Guida Bio Certificato di Eccellenza 2021: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2019 – 4 foglie
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Guida Bio Certificato di Eccellenza 2023: Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2021 – 1 foglia d’oro
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note sensoriali
Colore giallo paglierino. Profumo fresco che ricorda il limone e fiori gialli (ginestra). Sapore secco e vivace.
suggerimenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, con pesci grassi (Aringa, Sgombro, Halibut, Triglia, Anguilla, Baccalà, Salmone), frittura mista di pesce e antipasti delicati di pesce.