Pinot Grigio

Uve: 100% Pinot Grigio

Denominazione: DOP Friuli Colli Orientali

Tipologia di terreno: Argilla e ghiaia

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: fine Agosto e primi di Settembre


Acidità totale g/l 5,49

Anidride solforosa totale mg/l 61

Grado alcolico 13,5%

Lotto 22.123

Formato bottiglia 75 cl

Temperatura di servizio 12°C

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente dopo una macerazione di 1 giorno. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare. Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi.

Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

Note sensoriali

Colore ramato con profumi di pera e miele di acacia dal sapore asciutto, fresco e fruttato.

Suggerimenti gastronomici

Da servire con pesci grassi alla brace o con sughi, paste e gnocchi con pomodoro, basilico e melanzane. Buono con carni bianche o abbinato al salame nostrano.

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente dopo una macerazione di 1 giorno. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare. Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi.

Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

note sensoriali

Colore ramato con profumi di pera e miele di acacia dal sapore asciutto, fresco e fruttato.

suggerimenti gastronomici

Da servire con pesci grassi alla brace o con sughi, paste e gnocchi con pomodoro, basilico e melanzane. Buono con carni bianche o abbinato al salame nostrano.