Malvasia
Uve: 100% Malvasia Istriane
Denominazione: IGP Trevenezie
Tipologia di terreno: Ghiaie
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Settembre
Acidità totale g/l 5,78
Anidride solforosa totale mg/l 88
Grado alcolico 15%
Lotto 22.127
Formato bottiglia 75 cl
Temperatura di servizio 12°C
vinificazione
Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.
Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata.
La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno
effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare.
Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi. Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino.
Il profumo ricorda le spezie soprattutto il pepe bianco. Ha un sapore asciutto e piacevolmente aromatico.
Suggerimenti gastronomici
Ottimo da pesce al forno o alla griglia e soprattutto con crostacei.
vinificazione
Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.
Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata.
La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno
effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare.
Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi. Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.
note sensoriali
Colore giallo paglierino.
Il profumo ricorda le spezie soprattutto il pepe bianco. Ha un sapore asciutto e piacevolmente aromatico.
suggerimenti gastronomici
Ottimo da pesce al forno o alla griglia e soprattutto con crostacei.