Malvasia

Uve: 100% Malvasia Istriane

Denominazione: IGP Trevenezie

Tipologia di terreno: Ghiaie

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Settembre


Acidità totale g/l 5,78

Anidride solforosa totale mg/l 88

Grado alcolico 15%

Lotto 22.127

Formato bottiglia 75 cl

Temperatura di servizio 12°C

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata.
La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno
effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare.

Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi. Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

Note sensoriali

Colore giallo paglierino.
Il profumo ricorda le spezie soprattutto il pepe bianco. Ha un sapore asciutto e piacevolmente aromatico.

Suggerimenti gastronomici

Ottimo da pesce al forno o alla griglia e soprattutto con crostacei.

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata.
La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno
effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare.

Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi. Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

note sensoriali

Colore giallo paglierino.
Il profumo ricorda le spezie soprattutto il pepe bianco. Ha un sapore asciutto e piacevolmente aromatico.

suggerimenti gastronomici

Ottimo da pesce al forno o alla griglia e soprattutto con crostacei.