Pinot Bianco

PRODOTTO DISPONIBILE DA META’ MAGGIO 2023

Uve: 100% Pinot Bianco

Denominazione: DOP Friuli Colli Orientali

Tipologia di terreno: Marna e Argilla

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Settembre

Acidità totale g/l 5,24

Anidride solforosa totale mg/l 63

Grado alcolico 14,5%

Lotto 22.122

Formato bottiglia 75 cl

Temperatura di servizio 12°C

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente.
Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare. Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi.


Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

Note sensoriali

Colore giallo paglierino.
Profumo che ricorda la banana e l’ananas con un sapore elegante, asciutto e delicato.

Suggerimenti gastronomici

E’ perfetto su antipasti leggeri di pesce, paste e risotti di pesce, minestre di verdure.

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate e pressate sofficemente.
Il mosto fiore ottenuto viene messo a decantare per 1-2 giorni.


Viene travasata solo la parte limpida del mosto e messa a fermentare in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino continuerà in vasche di acciaio inox dove verranno effettuati una serie di batonnage a frequenza scalare. Questo procedimento permette di ottenere un vino strutturato e dai profumi intensi.


Il vino, poi, verrà imbottigliato verso fine Aprile o inizi di Maggio.

note sensoriali

Colore giallo paglierino.
Profumo che ricorda la banana e l’ananas con un sapore elegante, asciutto e delicato.

suggerimenti gastronomici

E’ perfetto su antipasti leggeri di pesce, paste e risotti di pesce, minestre di verdure.