Friulano Amphora

Uve: 100% Friulano

Denominazione: DOP Friuli Colli Orientali

Tipologia di terreno: Marna

Sistema di allevamento: Monocapovolto friulano

Epoca di vendemmia: Settembre


Acidità totale g/l 4,81

Anidride solforosa totale mg/l 57

Grado alcolico 14,5%

Lotto 20.224

Formato bottiglia 75 cl

Temperatura di servizio 16°C

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate, pigiate e messe a macerare per circa 38 giorni in Anfore di terracotta. Durante questo periodo, ogni giorno, vengono eseguiti una serie di rimontaggi manuali.

Questa operazione serve a favorire l’ossigenazione e il passaggio del colore. Terminato il periodo dove il mosto è rimasto a contatto con le bucce avviene
la svinatura e pressatura. Il mosto così ottenuto viene messo in vasca
di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 settimana.

La maturazione del vino continuerà in Anfora per circa 1 anno fino all’imbottigliamento che di solito avviene in estate.
Quindi verrà lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno, prima di essere messo in vendita.

Note sensoriali

Colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso sentori mela e fiori bianchi. Il sapore è asciutto, fruttato e con un’acidità moderata.

Suggerimenti gastronomici

Con prosciutto crudo stagionato, con asparagi gratinati al forno, con primi piatti a base di erbe, con crostacei al forno aromatizzati alle erbe
(timo, origano, maggiorana) e con carni bianche al forno o alla griglia.

vinificazione

Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate, pigiate e messe a macerare per circa 38 giorni in Anfore di terracotta. Durante questo periodo, ogni giorno, vengono eseguiti una serie di rimontaggi manuali.

Questa operazione serve a favorire l’ossigenazione e il passaggio del colore. Terminato il periodo dove il mosto è rimasto a contatto con le bucce avviene
la svinatura e pressatura. Il mosto così ottenuto viene messo in vasca
di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 settimana.

La maturazione del vino continuerà in Anfora per circa 1 anno fino all’imbottigliamento che di solito avviene in estate.
Quindi verrà lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno, prima di essere messo in vendita.

note sensoriali

Colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso sentori mela e fiori bianchi. Il sapore è asciutto, fruttato e con un’acidità moderata.

suggerimenti gastronomici

Con prosciutto crudo stagionato, con asparagi gratinati al forno, con primi piatti a base di erbe, con crostacei al forno aromatizzati alle erbe
(timo, origano, maggiorana) e con carni bianche al forno o alla griglia.