Friulano Amphora
Uve: 100% Friulano
Denominazione: DOP Friuli Colli Orientali
Tipologia di terreno: Marna
Sistema di allevamento: Monocapovolto friulano
Epoca di vendemmia: Settembre
Acidità totale g/l 4,81
Anidride solforosa totale mg/l 57
Grado alcolico 14,5%
Lotto 20.224
Formato bottiglia 75 cl
Temperatura di servizio 16°C
vinificazione
Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate, pigiate e messe a macerare per circa 38 giorni in Anfore di terracotta. Durante questo periodo, ogni giorno, vengono eseguiti una serie di rimontaggi manuali.
Questa operazione serve a favorire l’ossigenazione e il passaggio del colore. Terminato il periodo dove il mosto è rimasto a contatto con le bucce avviene
la svinatura e pressatura. Il mosto così ottenuto viene messo in vasca
di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 settimana.
La maturazione del vino continuerà in Anfora per circa 1 anno fino all’imbottigliamento che di solito avviene in estate.
Quindi verrà lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno, prima di essere messo in vendita.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso sentori mela e fiori bianchi. Il sapore è asciutto, fruttato e con un’acidità moderata.
Suggerimenti gastronomici
Con prosciutto crudo stagionato, con asparagi gratinati al forno, con primi piatti a base di erbe, con crostacei al forno aromatizzati alle erbe
(timo, origano, maggiorana) e con carni bianche al forno o alla griglia.
vinificazione
Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate, pigiate e messe a macerare per circa 38 giorni in Anfore di terracotta. Durante questo periodo, ogni giorno, vengono eseguiti una serie di rimontaggi manuali.
Questa operazione serve a favorire l’ossigenazione e il passaggio del colore. Terminato il periodo dove il mosto è rimasto a contatto con le bucce avviene
la svinatura e pressatura. Il mosto così ottenuto viene messo in vasca
di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 settimana.
La maturazione del vino continuerà in Anfora per circa 1 anno fino all’imbottigliamento che di solito avviene in estate.
Quindi verrà lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno, prima di essere messo in vendita.
note sensoriali
Colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso sentori mela e fiori bianchi. Il sapore è asciutto, fruttato e con un’acidità moderata.
suggerimenti gastronomici
Con prosciutto crudo stagionato, con asparagi gratinati al forno, con primi piatti a base di erbe, con crostacei al forno aromatizzati alle erbe
(timo, origano, maggiorana) e con carni bianche al forno o alla griglia.